Nyheter från DIADONNA

Hej från mig!

Det har hänt en del sen sist. Jag har hunnit fylla 40 år och bestämt hur jag ska fira min dag. Dessutom har jag bakat glutenfri tårta och grillat fisk. Vill du se fler bilder och recept? Eller läsa om hur jag ska fira Diana 40 år? Kika in på bydiadonna.femina.se

Ha det bra så länge!

Kram Diana

 

tårtaröd 013
Glutenfri honungs- och rödbetstårta

 

björnbär 026-2
Kesofrutti med björnbär och vanilj

 

fisk musslor 567-3
Grillad fisk med sotad grönsallad

 

Kokospannkaka med blåbär och rostade kokosflarn

Nu blir det pannkakor! Jag har fått många förfrågningar på just pannkaksrecept och kör igång med ett idag. Det kommer fler tips på olika pannkakor. Trenden att använda andra mjölsorter än vetemjöl har ökat. Det är många som är nyfikna på mandel- och kokosmjöl nu när de finns i alla välsorterade butiker. Nästa gång delar jag med mig av ett recept för dig som äter vetemjöl och gluten men vill testa något nytt. Det går utmärkt att kombinera olika sorter vilket jag redan testat. Dock inte för dig som följer lchf eller glutenfritt. Idag bjuder jag på kokospannkaka med färska blåbär, en lchf pannkaka, glutenfri.
098-2  För att få ett eget kakfat kan du ställa en tallrik på en upp- och nervänd kopp eller en liten kruka. Jag har använt en ljusstake i bilden ovan.

089-2 Now it is time for pancakes! I have received many requests for pancake recipes so here is one. Today I make them with coconut flour and serve them with blueberries and roasted coconut flakes. Today it is easy to find different flour in the supermarket. There is almond, hazelnut and coconut flour. You can use these as a supplement to wheat flour if you eat low carb or glutenfree. Otherwise you can combine them with wheat. There is a big trend of doing that. So next time I will give you a recipe of just that, a combination. But not for you who don´t eat gluten.

109 115To get your own cake plate, place a plate on an upside-down cup or a small pot. I have used a candlestick in the picture above.

137-2

For recipe click LÄS MER!

Läs mer

Saffransglass i glassmaskin, både lchfglass och vanlig glass

Hoppas att ni har haft en bra jul och kunnat njuta av både mat, familj och vänner. Nu när julbakandet är över händer det att man har en påse saffran kvar. Här är ett tips på vad du kan hitta på med den, saffransglass i glassmaskin. Smidigt och gott! Godast är den om du äter den direkt och inte ställer in den i frysen. Krämigheten är som bäst då. För att den ska bli en lchfglass använder du sukrin melis istället för vanligt florsocker. Ska ni ut och shoppa på rean så önskar jag er lycka till!

39023909-2

I hope you had a great Christmas Eve and enjoyed both the good food and time with family and friends. The Christmas baking is over for this time but if you have a bag of saffron left, here’s a tip on what you can do. Saffron ice cream made with an ice cream machine. Smooth and delicious! Tastes better if you eat it right away instead of putting it in the freezer. If you use sukrin melis och another sweetening instead of regular icing sugar you get a lowcarb ice cream.

3908391239193925

Click LÄS MER for recipe!

Läs mer

Fikon- och tranbärschutney till helgens ostbricka

Den här helgen har vi ätit ostbricka flera gånger. Jag klagar inte…finns faktiskt inte mycket som slår det. När vi får spontanbesök bjuder vi ofta på ostbricka och kallskuret. Det kräver nästan inget arbete och uppskattas av de flesta. Till detta passar en god fikon- och tranbärschutney. Den är långt ifrån lowcarb och lchf eftersom torkad frukt innehåller en hel del kolisar. För er som blir besvikna kan jag berätta att om några dagar bjuder jag på kryddig päronchutney a la lchf. Päron innehåller färre kolhydrater för er som vill avstå från att få i er för många. Önskar alla en trevlig andra advent!

IMG_4848-2IMG_4892-2

IN ENGLISH:

This weekend we have eaten cheese several times. I’m not complaining…there is not much that beats this. When we get spontaneous visits we often serve cheese. It requires almost no work and appreciated by most of our friends. A good fig and cranberry chutney is perfect with this. It is far from low carb but for those of you who are disappointed, I am posting a spicy pearchutney low carb style in a few days. Wish you all a great second advent!

IMG_4858IMG_4862

OSTAR. CHEESE.

Stilton, Brie, Fransk ost (glömt namnet på den), Camembert och Gruyere. Den sistnämnda osten är min absoluta favorit. Gruyere is my favorite.

IMG_4838-2IMG_4846-2

RECEPT: Läs mer

Ny sida högst upp i menyn

”Low carb/LCHF” är en ny sida högst upp i menyn. Där kan du få en förklaring till varför jag äter just low carb och även en del tips på kosten. Det är många som frågar vad jag ersätter mina kolhydrater med och det försöker jag tydliggöra där.

Håll i hatten! Det blir storm i eftermiddag!
/Diana

IMG_3282

Mandelscones till brunch eller afternoon tea

Scones har länge varit en favorit hos mig. Det går alltid att bjuda på scones både till frukost, brunch eller afternoon tea som är den stora trenden just nu. Till afternoon tea är det just mindre scones, smörgåsar och kakor som serveras till teet. Mig får ni lätt över om scones står på menyn. Extra gott blir det om man tillför lite sötma i degen och väljer något naturellt till som cream cheese.

Mina scones är gjorda på mandelmjöl i en särskild muffinsplåt. Då får jag en lagom fördjupning som jag sedan fyller med cream cheese. Du kan använda pappersformar och bre cream cheese ovanpå. Om du föredrar en smaksatt cream cheese kan du blanda i rivet limeskal eller hackade valnötter och honung. Smaken på dessa ligger nära cupcakes så vill du baka på vanligt vetemjöl kan du göra samma sak med en muffinssmet fast med mindre sötma.

IMG_3624IMG_3637
IMG_3617
IMG_3606IMG_3593
IMG_3582

IN ENGLISH:

I just love scones. I could eat them for breakfast, brunch or dinner. Even more if they are a little sweet and served with cream cheese. These scones are perfect for an afternoon tea.

Klicka LÄS MER för recept…

Läs mer

Melon med björnbär och lime

Nu var dags att äta upp björnbären jag köpt på mig. Idag valde jag att göra ännu en sallad fast en sötare variant. Det blev en enkel fruktsallad med melon och björnbär. Den här salladen går att toppa med mycket beroende på vad du gillar, t ex kokos, hackade nötter, mynta eller rivet limeskal.  Jag valde att pressa lite lime över vilket är gott om melonen är söt. Cantaloupemelonen är lite sötare i smaken därför valde jag den. Önskar er alla en bra vecka!

IMG_3663-2
IMG_3666
IMG_3567
IMG_3657-2

IN ENGLISH:

I had some blackberries left and decided to make another salad. Today I made a sweeter salad with melon och berries. You can top this with coconut, mint, lime zest or chopped nuts. I chose fresh squeezed lime juice. I wish you all a lovely week!

IMG_3647