Nyheter från DIADONNA

Hej från mig!

Det har hänt en del sen sist. Jag har hunnit fylla 40 år och bestämt hur jag ska fira min dag. Dessutom har jag bakat glutenfri tårta och grillat fisk. Vill du se fler bilder och recept? Eller läsa om hur jag ska fira Diana 40 år? Kika in på bydiadonna.femina.se

Ha det bra så länge!

Kram Diana

 

tårtaröd 013
Glutenfri honungs- och rödbetstårta

 

björnbär 026-2
Kesofrutti med björnbär och vanilj

 

fisk musslor 567-3
Grillad fisk med sotad grönsallad

 

Mjölfria pannkakor med grekisk topping

Jag har fått frågan om jag kan lägga ut recept på pannkakor som inte innehåller något mjöl alls. Det är precis vad jag gör idag, glutenfria pannkakor med fiberhusk. När jag gör lchf pannkakor äter jag alltid en eftersom de mättar mer än vanliga. En god toppingen är yoghurt, honung och valnötter, greek style. Det är så gott ihop! Detta går att servera utan någon pannkaka i en liten skål eller glas som efterrätt. Finns på många menyer i Grekland. Hur gott som helst…men frågar du mig blir det ännu godare med pannkaka till!

009032-3

When I post pancakes on Instagram, there is always someone who wants the recipe. Today, it’s not American pancakes but ordinary gluten-free pancakes. There is no flour at all in these pancakes and only a few ingredients. When I make low carb pancakes I only eat one. That is what it takes to feel full. Today topping is greek style, yogurt with honey and walnuts. It is so good together even  to serve in a small bowl or glass as a dessert. In Greece the have this on every menu. And with pancakes it is even better! Enjoy!

020-3001028

Click LÄS MER! for recipe!

Läs mer

Chokladkaka med chokladfudge

Här kommer ett perfekt tips inför helgen för dig som gillar choklad. En chokladkaka med chokladfudge, low carbstyle. Den här fudgen kan få allt att smaka ljuvligt! Att den är gjord på kakao gör att man har mer koll på sockermängden än om den är gjord på mörk choklad. Det var lite tanken när jag tog fram receptet. Den här har jag provat på både stevia och sukrin. Även om jag gillar sukrin mer så var stevia bättre till just den här. Sen föredrar jag en chokladkaka som är lite åt sockerkaka hållet när jag har en fudge på. Då njuter jag av chokladsmaken till fullo utan att den blir för mäktigt. En bit av denna till en kopp kaffe…helt perfekt till fredagsmyset! Okej. jag erkänner, det blir nog två bitar. Önskar er alla en bra helg!

066049 056

Here’s a great idea for the weekend for you who like chocolate. A chocolate cake with chocolate fudge, low carb and glutenfree. This fudge can make everything taste yummy! I made this with cocoa instead of dark chocolate so I know the amount of sugar I use. Stevia is better than sukrin when you bake this. I prefer to have a chocolate sponge cake with fudge on. Just so I can enjoy the chocolate fully without it being too rich. A bit of this with a cup of coffee … absolutely perfect for Friday cosiness! All right. I admit, I will probably eat two pieces. Wish you all a great weekend!

118 111121 131

For recipe…click Läs mer!

Läs mer

Chokladglass med nötig chokladbräck

Det här är något för dig som gillar choklad! Chokladglass toppad med nötter och ännu mer choklad. Låter helt rätt en söndag som den här. Att göra egen glass är något jag gör ofta och ja, kanske lite för ofta. Eller nä, det kan inte bli för ofta när man tänker på alla smakvariationer som finns. För att inte kalla det smaksensationer! Det är faktiskt en av anledningarna till att jag ser fram emot sommaren. Att kunna göra glass på egenplockade bär och framförallt jordgubbar. Enligt mig finns det ingen godare glass än den du gör själv. Idag bjuder jag även på en chokladbräck eller bark som det heter på engelska. En bräck är tunn choklad toppad med det du gillar. Jag valde hasselnötter, paranötter och flingsalt.

111 112 122

This is something for you who likes chocolate! Chocolate ice cream topped with nuts and even more chocolate. Sounds just right a Sunday like this. Making ice cream is something I do often, and yes, perhaps a little too often. Or no, it can not be too often when you consider all the flavor variations there is. Or taste sensations. It’s actually one of the reasons I look forward to the summer. Being able to make ice cream with berries, especially strawberries. I think the best ice cream is the one you make yourself. Today, I give chocolate bark as well. A chocolate topped with things you like. I chose hazelnuts, Brazil nuts and salt flakes.

050059001

Click here for recipe!

Läs mer

Pinnglass till många

Jag gillar desserter som både barn och vuxna älskar. Glass är en sådan dessert och det är barnsligt gott! Det finns flera sätt att göra glass på. Ett är i glassmaskin. Jag tycker den ska ätas direkt eftersom den är som krämigast då. Ett annat sätt som inte kräver glassmaskin är det jag presenterar idag. Det är definitivt det smidigaste sättet av alla. Det bästa är att det blir gott, glass till många och går att förebereda långt i förväg. Det gillar jag…att kunna förbereda. Idag blir det vaniljglass med chokladkross. Den här glassen kan du göra med socker om du föredrar det eller byta ut det mot sukrin melis. För er som äter lchf gäller sukrin melis vilket gäller mig med. Då får du en perfekt lchfglass. Njut av er söndag och tänk inte på morgondagen förrän imorgon! Enjoy!

069-2073-2
I like desserts that both kids and adults love. Ice cream is such a dessert and it is so good! There are several ways to make ice cream. One is to use a ice cream machine. If you do that I think you should eat it right away, it is tastiest. Another way that does not require an ice cream machine is the one I will present today. It’s definitely the easiest way of all. You can prepare in advance and there will be ice cream for 12 persons. I like that … to be able to prepare in advance. Today I give you vanilla ice cream with chocolate crunch. If you want an low carb ice cream you can use sukrin instead of suger. I did mine with sukrin melis. Enjoy your Sunday and do not think about tomorrow until tomorrow! Enjoy!

100-2

111

Glasspinnar finns att köpa i hobbybutiker eller beställa på nätet. Hur du väljer att dekorera eller inte dekorera din glass är en smaksak och en tidsfråga. Jag valde att smälta lite mörk choklad i vattenbad som jag ringlade över. Hackade hasselnötter passade bra till choklad så det valde jag. Du kan använda pistage eller kokos om du föredrar det. Eller inga nötter alls.

129How you choose to decorate or not to decorate your ice cream is a matter of taste and how much time you got. I chose to melt some dark chocolate and add some hazelnuts. I think it goes well with vanilla. You can use pistachio or shredded coconut if you prefer.

For recipe click Läs mer! Klicka här nedan för recept!

Läs mer

Kokospannkaka med blåbär och rostade kokosflarn

Nu blir det pannkakor! Jag har fått många förfrågningar på just pannkaksrecept och kör igång med ett idag. Det kommer fler tips på olika pannkakor. Trenden att använda andra mjölsorter än vetemjöl har ökat. Det är många som är nyfikna på mandel- och kokosmjöl nu när de finns i alla välsorterade butiker. Nästa gång delar jag med mig av ett recept för dig som äter vetemjöl och gluten men vill testa något nytt. Det går utmärkt att kombinera olika sorter vilket jag redan testat. Dock inte för dig som följer lchf eller glutenfritt. Idag bjuder jag på kokospannkaka med färska blåbär, en lchf pannkaka, glutenfri.
098-2  För att få ett eget kakfat kan du ställa en tallrik på en upp- och nervänd kopp eller en liten kruka. Jag har använt en ljusstake i bilden ovan.

089-2 Now it is time for pancakes! I have received many requests for pancake recipes so here is one. Today I make them with coconut flour and serve them with blueberries and roasted coconut flakes. Today it is easy to find different flour in the supermarket. There is almond, hazelnut and coconut flour. You can use these as a supplement to wheat flour if you eat low carb or glutenfree. Otherwise you can combine them with wheat. There is a big trend of doing that. So next time I will give you a recipe of just that, a combination. But not for you who don´t eat gluten.

109 115To get your own cake plate, place a plate on an upside-down cup or a small pot. I have used a candlestick in the picture above.

137-2

For recipe click LÄS MER!

Läs mer

Lchf semlor

Dags för årets semla! Den perfekta bakelsen som dessutom har en alldeles egen dag, fettisdagen. Det är många dagar jag ifrågasätter men inte fettisdagen. Varför? Jag älskar semlor! Så enkelt är det. Vad jag aldrig provat är att äta den i en skål med mjölk. Tror faktiskt aldrig jag kommer göra det. Jag vill ha den som den är, fluffig, gräddig med mycket smak av kardemumma. Lchfsemlan gör det möjligt för mig att njuta utan det dåliga samvetet som jag inte längre bär med mig. En semla någon? Ha det bra så länge!

ägg semla 072ägg semla 076

Time for a cream bun, semla! The perfect pastry that also have a own day in the swedish calender; Fat Tuesday. There are many days I question but not this day. Why? I love this cream bun! It’s that simple. What I have never tried, is to eat it in a bowl with warm milk. That is common in Sweden but never made me want to try. I want to eat it as it is, fluffy, creamy with lots of cardamom.  A low carb bun, semla makes it possible for me to enjoy it without that conscience that always used to hunt me. No longer…I dont´t carry it with me. A semla anyone?

ägg semla 095-2tortilla 077
Hemmagjord mandelmassa/Homemade almond paste

For recipe click LÄS MER! Här finns recepten!

Läs mer