Grill med smak av rostad chili, vitlök och karpis

Äntligen är grillsäsongen här! Värmen, doften och framförallt, smaken. Ja, det lär bli många grillkvällar i sommar. Den här helgen fick jag oväntat besök av min syster vilket gjorde grillningen extra härlig. Tillsammans lagade vi all mat i trädgården. Det blev paprika och lök på spett, dubbelmarinerad kalvinnanlår och några kalvfärsbiffar. Mycket mat med andra ord, men när grillen väl är igång är det lika bra att laga extra till nästa dag. Då kan man variera och äta hamburgare istället. Receptet du får idag är på kalvinnanlår och marinaden jag hällde över köttet efteråt. Att grilla nötkött är nog min favorit då det endast kräver någon minut på var sida. Vi valde att grilla det medium till well done då barnen önskade det. Men gott blev det!

  043-2

Tips! Servera på skärbrädan, både snyggt och skönt att slippa ännu mer disk.

Serve on the board, nice and less dishes for you!

 

049-2 057-2

Finally the barbecue season is here! I love the heat, the smell and especially the taste . There ‘ll be many barbecues this summer. We’ ve already started this weekend. My sister showed up unexpected which made this day extra good. Together we cooked all the food in my small garden. We made peppers and onions on a skewer, double marinated veal and some burgers . There was a lot of food but when the grill is hot , I might as well cook extra food til next day. Perfect to make hamburgers with left-overs.

The recipe you get today is the veal and the marinade I poured over the meat afterwards. This kind of meat is easy to grill becuse it only takes one minute on each side . We chose to grill it medium to well done, kids request. The taste of roasted garlic is so good!

027

 

FOR RECIPE, CLICK LÄS MER!

Läs mer

Laxrullar eller lchf sushi

 3960-33964

Att göra vanlig sushi har jag aldrig gjort. Däremot gör jag dessa ganska ofta, lchfsushi. Egentligen är det laxrullar fyllda med cream cheese men kallas för lchfsushi eftersom det varken finns ris eller något tillsatt socker. Att det är mycket socker i sushi är ingen nyhet. Testa detta om du vill ha en nyttigare snabbvariant. Till dessa serverade jag haricots verts med sesam och chili. Har du avokado hemma passar det bra till laxrullarna. Dessa laxrullar funkar att ha på julbordet!

3970-2 3971

IN ENGLISH:

I have never made sushi. However I make these  rolls quite often and call them low carb sushi. Actually it is salmon rolls filled with cream cheese but also called low carb because there is neither rice or added sugar. There is a lot of sugar in sushi, try this if you want a healthier version. I chose to serve green beans with sesame and chili. Avocado goes really well with these rolls but I had no at home.

3968

For recipe click LÄS MER!

Läs mer

Fläskytterfilé med lime, dijon och sambal oelek

Här kommer veckans middagstips! Billig mat när den är som godast. Egentligen är jag inte så förtjust i fläskytterfilé men efter att ha lagat den med lime i lergryta måste jag säga att jag har tänkt om. Den här rätten kommer jag att laga igen och igen. Det blev så mört att jag knappt kunde skiva köttet. Trevlig kväll på er!

IMG_4320-2IMG_4326-3IMG_4313-2

Here is this week’s dinner idea! Cheap food at it’s best. Actually I am not so fond of pork sirloin but after cooking it with lime in a clay pot, I must say that I loved it. I will cook this again and again. It was so tender that I could barely slice the meat. Good evening to all of you! Läs mer

Pulled Pork by Diadonna

”Jag längtar till ikväll! Vi ska äta Pulled Pork!” Standardkommentaren från min tioåriga dotter när hon känner lukten av smoked barbequesås.  Det är inte bara hon som längtar, det gör vi andra också. Och förmodligen alla som någon gång ätit det. För så gott är det, jag lovar! Pulled Pork är den godaste rätten man kan göra av fläskkarré. Jag gör egen barbequesås men det går att laga på köpt sås i flaska. Har du en lergryta använd den annars tar du en gryta med lock på. Pulled Pork äter man i bröd ungefär som tacos. Tillbehören kan du variera, men idag blir det coleslaw. Det händer att jag lagar den över natten för att ha färdig god mat till dagen efter. Rätten funkar som bjudmat fast då med fler tillbehör. Önskar er alla en härlig lördagkväll!

IMG_4225-3IMG_4211-2

Vad kan man äta till Pulled Pork?
Tips: Bröd, lök, sallad, coleslaw, rostade kryddade majskorn (ej lchf), inlagd strimlade paprika, valfria hackade grönsaker, ruccola, bladspenat, avokado, guacamole, gräddfil…Ja, listan kan göras lång. Välj det du gillar!

IMG_3150IMG_3143

IN ENGLISH:

Pulled Pork is the best way to cook pork. A perfect sandwich with barbecue flavor. I always make my own barbecue sauce but you can choose to buy yours. I serve this with bread and coleslaw. Love it! Läs mer

Rostade pumpafrön

Samtidigt som barnen klädde ut sig igår rostade vi pumpafrön. Ett sätt att ta vara på resterna från pumpan jag ställde ut igår. Jag rostade mina frön med mycket salt och lite chilipulver. Dessa goda snacks går att äta med skalet på. Idag är det fredag gott folk! Synd att dessa redan är slut. Jag får fixa annan snack till ikväll. Önskar er en härlig fredag!

image14
(Taget med min iphone)

Recept på rostade pumpafrön:

Pumpafrön
Rapsolja
Grovt salt
Chilipulver

Skölj pumpafröna och lägg ut dem på en plåt. Ringla ytterst lite rapsolja över fröna. Salta och krydda. Rosta i ca 25 minuter i 175 grader.

image10
(Taget med min iphone)

IN ENGLISH

This is a good snack to do with seeds from a pumpkin. I roasted mine with salt and chili. Have a great Friday!

Roasted pumpkin seeds:

Pumpkin seeds
Vegetable oil
Sea salt
Chili powder

Preheat oven to 175 degrees. Wash the seeds and spread them in one layer on a tray. Add a little oil, a lot of salt and chili. Roast for 25 minuter or til golden brown.

image12

(Taget med min iphone)

Ryggbiff med rostad chimichurri

Att marinera kött före tillagning är något jag alltid hoppat över. Det är inte värt jobbet med tanke på hur mycket smak som försvinner när köttet väl är klart. Bevara smakerna bäst gör jag genom att marinera köttet efter tillagning. Igår gjorde jag en chimichurri, en enkel men väldigt god marinad. Den ger köttet mycket smak och funkar även till kyckling och grönsaker. I en vanlig chimichurri pressas eller hackas färsk vitlök. Jag valde att rosta vitlöken för att få en godare vitlökssmak. Vi åt det till helstekt ryggbiff med färsk skivad blomkål och klyftpotatis för den som ville ha det. Idag är det söndag…nu vilar vi! Ha det bra!

IMG_3927
IMG_3913
IMG_3879IMG_3888IMG_3936

 

 

IN ENGLISH

 

The best way to add flavour to meat is to marinate after cooking. Chimichurri is a simple sauce, good with meat and veggies. We ate it with sirloin steak. My chimichurri is different becuse I chose to roast the garlic before making the sauce.

Läs mer