Panerad fisk med dragon- och kaprisyoghurt

Veckans middagstips blir fisk med dragon- och kaprisyoghurt. Fisk är något vi äter regelbundet här hemma och då blir det oftast lax. Annars är det antingen stekt strömming eller som idag, en panerad vit fisk. Till det blir det kokt romanesco, grönsallad och bladspenat. En skål med gröna bönor marinerade i olivolja och balsamico för den som äter kolhydrater. Det funkar även att servera hamburgarbröd till middagen om någon vill göra sig en fiskburgare…smidigt för barnen.
022

Fisken är panerad i pofiber och fibrex sedan stekt i smör och rapsolja . Den är lättare att steka än en mjölpanering. Ett bra tips om du är glutenallergiker eller vill ha en lchf panerad fisk.

001-2

This weeks dinner idea is fish with tarragon and caper yogurt. Fish is something we eat regularly at home, mostly salmon. Other fish we eat is either fried herring or like today, a breaded white fish. Instead of rice or potatoes I served cooked romanesco, lettuce and spinach. I also had a bowl of green beans marinated in olive oil and balsamico for those who eat carbs. For a meal like this it is perfect to serve hamburgerbread for the kids to make their own fish burger. Simple and fun!

036

I breaded the fish with potatoe fiber and fiber from a sugar beet. It is glutenfree and easier to fry in a pan comparing to wheat flour. I doesn´t stick as much.

061

For recipe click Läs mer!

Läs mer

Köttbullar med smak av kanel och dijon

3575-2

Vem älskar inte hemlagade köttbullar? Jag gör och likaså mina barn, framförallt dessa som smakar en gnutta kanel. Dijonen ger köttbullarna en fylligare smak. Även om jag hoppar över momentet att hacka lök och svälla ströbröd så blir dessa saftiga och riktigt goda. Framförallt snabblagade. Dessa köttbullar kan du bjuda många på eftersom de är glutenfria och lchfanpassade. Kanske något till årets julbord?

3578
Granatäpple och grönkål som dekoration

IN ENLISH:

Meatballs with cinnamon and dijon
Home cooked meatballs are a classic that both children and adults love. I make them slightly different so they get juicy. My kids like when I add a touch of cinnamon. The jucieness is there so why  chop  onions and use breadcrumbs? These are tasty and quick to prepare. Maybe something to this year’s Christmas table?

For recipe click LÄS MER!

Läs mer

Fläskytterfilé med lime, dijon och sambal oelek

Här kommer veckans middagstips! Billig mat när den är som godast. Egentligen är jag inte så förtjust i fläskytterfilé men efter att ha lagat den med lime i lergryta måste jag säga att jag har tänkt om. Den här rätten kommer jag att laga igen och igen. Det blev så mört att jag knappt kunde skiva köttet. Trevlig kväll på er!

IMG_4320-2IMG_4326-3IMG_4313-2

Here is this week’s dinner idea! Cheap food at it’s best. Actually I am not so fond of pork sirloin but after cooking it with lime in a clay pot, I must say that I loved it. I will cook this again and again. It was so tender that I could barely slice the meat. Good evening to all of you! Läs mer