Enkel fetaostkräm men god till mycket

Alla i min familj, barn som vuxna gillar fetaost. Jag tycker det är ett smidigt tillbehör som lyfter en måltid utan att göra något med den. Idag valde jag dock att göra en fetaostkräm. Den serverar jag till fröknäcken och en sallad. Det bästa med den här krämen är att det endast behövs två ingredienser, feta och creme fraiche. Vill du smaksätta den ytterligare kan du välja en god krydda, kanske hackade oliver eller soltorkad tomat. Jag hade färsk timjan och en gnutta vitlök. Blir det kräm över är det bara att förvara den i kylen och servera till en bit kött eller bröd. Hur gott som helst!

409-2  388407

Everyone in my family, children as adults like feta. I think it is a great cheese to eat as a simple side dish with a meal. We always have feta at home. And a lot. Today I chose to make a feta cream. I serve it with crisp bread and a salad. The good thing about this cream is that it only requires two ingredients, feta and sour cream. Do you want to add another flavor, you can choose any herb or maybe chopped olives or sundried tomatoes. I had fresh thyme and a touch of garlic. Just keep the cream in fridge and serve it with a piece of meat or bread the next day. Delicious!

352-2  370       348

For recipe click Läs mer!

Läs mer

Fröknäcken med olivolja och havssalt

Att servera sitt eget knäckebröd känns lite lyxigt. Har man väl bakat det en gång så blir det lätt fler gånger. Det här är gott till både frukost och till ostbrickan. De passade alldeles utmärkt till mitt hemmagjorda citronsmör. Mitt knäcke har jag valt att göra på olika sorters frön. Välj de frön du gillar…jag har valt solros, pumpa, linfrö och sesamfrö. För att få ihop dessa till en deg använder jag fiberhusk, pofiber och mandelmjöl. Om du vill kan du blanda i en ört eller annan smaksättare som skivade oliver. Jag har valt att göra mina knäcken neutrala och använt olivolja och havssalt. Det enda tråkiga med dessa fröknäcken är att de inte räcker så länge. Hemma hos oss räcker en plåt en dag, kanske två. Tur att de är lätta att baka.

111-2105
Du kan välja att skära dem i vilken form som helst. Det går också att låta fröknäckena brytas i bitar efter gräddning.
You can cut them in different shapes or just break the bread when it is done.

057-2

There is something special about making your own crisp bread. Once you have baked it you will do it over and over again. This is good for both breakfast and when you serve cheese. They were perfect to eat with my homemade lemon butter. I chose to do my crisp bread with different kinds of seeds. Choose the seeds you like and prefer…I chose sunflower, pumpkin, linseed and sesame seed. To make a dough, I use psyllium husk, potato fiber and almond flour. If you want, you can mix in a herb or maybe sliced ​​olives. I have chosen to make my simple with a touch of olive oil and sea salt. The only trouble with this cripsbread is that they do not last so long. At our home they last only one day, maybe two. Luckily they are easy to bake.

 106

Jag valde att göra eget smör smaksatt med citron och havssalt till mina knäcken. Receptet på smör kommer snart på bloggen.
I made my own lemon butter. I will post the recipe for homemade butter here soon.

035 054030

For recipe click Läs mer!

Läs mer

Laxrullar eller lchf sushi

 3960-33964

Att göra vanlig sushi har jag aldrig gjort. Däremot gör jag dessa ganska ofta, lchfsushi. Egentligen är det laxrullar fyllda med cream cheese men kallas för lchfsushi eftersom det varken finns ris eller något tillsatt socker. Att det är mycket socker i sushi är ingen nyhet. Testa detta om du vill ha en nyttigare snabbvariant. Till dessa serverade jag haricots verts med sesam och chili. Har du avokado hemma passar det bra till laxrullarna. Dessa laxrullar funkar att ha på julbordet!

3970-2 3971

IN ENGLISH:

I have never made sushi. However I make these  rolls quite often and call them low carb sushi. Actually it is salmon rolls filled with cream cheese but also called low carb because there is neither rice or added sugar. There is a lot of sugar in sushi, try this if you want a healthier version. I chose to serve green beans with sesame and chili. Avocado goes really well with these rolls but I had no at home.

3968

For recipe click LÄS MER!

Läs mer

Rostade pumpafrön

Samtidigt som barnen klädde ut sig igår rostade vi pumpafrön. Ett sätt att ta vara på resterna från pumpan jag ställde ut igår. Jag rostade mina frön med mycket salt och lite chilipulver. Dessa goda snacks går att äta med skalet på. Idag är det fredag gott folk! Synd att dessa redan är slut. Jag får fixa annan snack till ikväll. Önskar er en härlig fredag!

image14
(Taget med min iphone)

Recept på rostade pumpafrön:

Pumpafrön
Rapsolja
Grovt salt
Chilipulver

Skölj pumpafröna och lägg ut dem på en plåt. Ringla ytterst lite rapsolja över fröna. Salta och krydda. Rosta i ca 25 minuter i 175 grader.

image10
(Taget med min iphone)

IN ENGLISH

This is a good snack to do with seeds from a pumpkin. I roasted mine with salt and chili. Have a great Friday!

Roasted pumpkin seeds:

Pumpkin seeds
Vegetable oil
Sea salt
Chili powder

Preheat oven to 175 degrees. Wash the seeds and spread them in one layer on a tray. Add a little oil, a lot of salt and chili. Roast for 25 minuter or til golden brown.

image12

(Taget med min iphone)