Kokospannkaka med blåbär och rostade kokosflarn

Nu blir det pannkakor! Jag har fått många förfrågningar på just pannkaksrecept och kör igång med ett idag. Det kommer fler tips på olika pannkakor. Trenden att använda andra mjölsorter än vetemjöl har ökat. Det är många som är nyfikna på mandel- och kokosmjöl nu när de finns i alla välsorterade butiker. Nästa gång delar jag med mig av ett recept för dig som äter vetemjöl och gluten men vill testa något nytt. Det går utmärkt att kombinera olika sorter vilket jag redan testat. Dock inte för dig som följer lchf eller glutenfritt. Idag bjuder jag på kokospannkaka med färska blåbär, en lchf pannkaka, glutenfri.
098-2  För att få ett eget kakfat kan du ställa en tallrik på en upp- och nervänd kopp eller en liten kruka. Jag har använt en ljusstake i bilden ovan.

089-2 Now it is time for pancakes! I have received many requests for pancake recipes so here is one. Today I make them with coconut flour and serve them with blueberries and roasted coconut flakes. Today it is easy to find different flour in the supermarket. There is almond, hazelnut and coconut flour. You can use these as a supplement to wheat flour if you eat low carb or glutenfree. Otherwise you can combine them with wheat. There is a big trend of doing that. So next time I will give you a recipe of just that, a combination. But not for you who don´t eat gluten.

109 115To get your own cake plate, place a plate on an upside-down cup or a small pot. I have used a candlestick in the picture above.

137-2

For recipe click LÄS MER!

Läs mer

Lchf chokladbollar eller cake pops i fyra smaker

Julgodis är något som hör julen till och då är det skönt med en nyttigare variant. Dessa chokladbollar eller cake pops är gjorda på nötter och kokos istället för havregryn, och sukrin istället för socker. För att piffa till dem doppade jag chokladbollarna i smält 70 % choklad och smaksatte dem med lakrits, havsalt, rosépeppar och hackad mandel. Något gott till nästa glöggfest kanske?

Tips: Använd lite mindre salt och rosépeppar än på bilden, men det är en smaksak. För recept, klicka läs mer längst ner!

img popsIMG_4764-2IMG_4767-2

In english:

Homemade candy and chocolate is Christmas to me. I love that part so a helthier candy is perfect. These chocolate balls or cake pops are made of nuts and shredded coconut. I dipped them in melted chocolate, 70 % cacao, and added four flavors, sea salt, licorice, pink pepper and chopped almonds. A tip…add less salt and pepper than I did. Enjoy!

For recipe scroll down!

IMG_4780IMG_4744IMG_4687

For recipes, click Läs mer!

Läs mer