Lchf chokladbollar eller cake pops i fyra smaker

Julgodis är något som hör julen till och då är det skönt med en nyttigare variant. Dessa chokladbollar eller cake pops är gjorda på nötter och kokos istället för havregryn, och sukrin istället för socker. För att piffa till dem doppade jag chokladbollarna i smält 70 % choklad och smaksatte dem med lakrits, havsalt, rosépeppar och hackad mandel. Något gott till nästa glöggfest kanske?

Tips: Använd lite mindre salt och rosépeppar än på bilden, men det är en smaksak. För recept, klicka läs mer längst ner!

img popsIMG_4764-2IMG_4767-2

In english:

Homemade candy and chocolate is Christmas to me. I love that part so a helthier candy is perfect. These chocolate balls or cake pops are made of nuts and shredded coconut. I dipped them in melted chocolate, 70 % cacao, and added four flavors, sea salt, licorice, pink pepper and chopped almonds. A tip…add less salt and pepper than I did. Enjoy!

For recipe scroll down!

IMG_4780IMG_4744IMG_4687

For recipes, click Läs mer!

Läs mer

Lakrits och pumpa går fint ihop

En dag råkade jag bränna min pumpa och tyckte att den smakade lakrits och väldigt gott. Då kom jag på idén att kombinera pumpa med lakritspulver. Det blev så gott! Lakritspulver går att köpa i glasburk i de flesta större mataffärer. Jag använder Kung Markattas pulver. Du kan välja att servera detta på vilket bröd du vill, kanske råg, crostini eller annat. Du kan rosta brödet om du vill göra det till en pumpabruschetta.

image
image
image

Recept på pumpasmörgås/pumpabruschetta:

Butternut pumpa
Cream cheese
Lakritspulver, kung Markatta
Pumpafrö
Grovt salt
Bröd

Tärna pumpan och stek i rapsolja tills den mjuknar. Bre cream cheese på ett skivat bröd och lägg på pumpatärningarna. Avsluta med grovt salt, lakritspulver och pumpafrön. Servera!

Tips: Rosta pumpafröna för mer smak. Brödet kan serveras antingen rostat eller mjukt. Det är en smaksak.

IN ENGLISH:

Recipe for pumpkin sandwich:

Butternut pumpkin
Cream cheese
Licorice powder
Pumpkin seeds
Sea salt
Bread

Cut the pumpkin in cubes and fry in vegetable oil til soften. Spread the cream cheese on bread and top with pumpkin cubes, seasalt, licorice powder and pupmkin seeds. You can chose any bread you like and even roast the bread and the seeds. Enjoy!

Mousse med smak av björnbär och lakrits

För ett tag sen fick jag en massa björnbär av min granne. Hela veckan åt vi björnbär med både yoghurt, pannkakor, grädde och till sist blev det en mousse. Moussen var väldigt enkel och snabb att göra. Några av er har frågat om receptet så därför skriver jag det här och hoppas att jag kommer ihåg hur mycket jag hade i av allt. (Fotot är taget med min Iphone.)

När det gäller sötning använder jag oftast Sukrin eller Sukrin Melis (typ florsocker). Personligen är jag inte så förtjust i Stevia men det är en sötning jag vet många använder. Honung gillar jag i vissa desserter eftersom det ger en mer fyllig smak och är den mest naturliga sötningen vi har. Dock höjer det blodsockret vilket inte Sukrin gör. Men välj själv vad som passar dig. Det kan vara bra att veta att 1 dl Sukrin motsvarar 1 dl socker.

image

4 småportioner i glas

2 dl grädde
1 äggula
1 tsk vaniljpulver, ekologisk
2 nävar färska björnbär
1/2 dl Sukrin Melis, sötning efter smak
Lakritspulver, Kung Markatta

Mixa bären med en handmixer. Vispa grädde, äggula, sötning och vaniljpulver, häll i bären mot slutet. Är du riktigt noga kan du sila ner bärmixen för att få moussen ännu mer slät. Det gjorde inte jag. Vispa ihop allt och häll upp moussen i små koppar eller glas. Avsluta med att pudra lakritspulver och dekorera med ett bär. Ställ in i kylen en stund innan servering, ca 10-15 min.

RECIPE IN ENGLISH:

4 small portions of Blackberry and licorice mousse:

2 cups heavy cream
1 egg yolk
1 teaspoon vanilla powder
50 ml sweetening, icing sugar or Sukrin Melis.
2 hands of black berries
Licorice powder

Mix the berries with a handmixer to a puree. If you want you can pass it through a sieve to get the puree smoother. Whip the cream with the yolk, vanilla powder and the icing sugar. Now mix everything together and pour into four small glasses or cups. Powder some licorice powder on top. Decorate with a berry on each one. Chill in the refrigerator for 10-15 min before serving.