Mjölfria pannkakor med grekisk topping

Jag har fått frågan om jag kan lägga ut recept på pannkakor som inte innehåller något mjöl alls. Det är precis vad jag gör idag, glutenfria pannkakor med fiberhusk. När jag gör lchf pannkakor äter jag alltid en eftersom de mättar mer än vanliga. En god toppingen är yoghurt, honung och valnötter, greek style. Det är så gott ihop! Detta går att servera utan någon pannkaka i en liten skål eller glas som efterrätt. Finns på många menyer i Grekland. Hur gott som helst…men frågar du mig blir det ännu godare med pannkaka till!

009032-3

When I post pancakes on Instagram, there is always someone who wants the recipe. Today, it’s not American pancakes but ordinary gluten-free pancakes. There is no flour at all in these pancakes and only a few ingredients. When I make low carb pancakes I only eat one. That is what it takes to feel full. Today topping is greek style, yogurt with honey and walnuts. It is so good together even  to serve in a small bowl or glass as a dessert. In Greece the have this on every menu. And with pancakes it is even better! Enjoy!

020-3001028

Click LÄS MER! for recipe!

Läs mer

Pannkakor på kokos- och vetemjöl

För att testa nya mjölsorter behöver man inte vara glutenallergiker eller lchf:are. Användandet av både mandel- och kokosmjöl har ökat även hos de som äter vetemjöl. Själv tycker jag det är kul när en ny produkt introduceras så man får mixa och trixa i köket. Jag har testat att göra minipannkakor på just vetemjöl och kokosmjöl. Har man vetemjöl i en pannkakssmet behövs ingen fiberhusk eftersom mjölet binder ihop smeten. Det här är dock inget recept för dig som inte äter gluten. Sök under pannkakor i menyn så kommer du till andra glutenfria pannkaksrecept. En annan produkt som också syns i olika sammanhang är vaniljpulver. Du får smaken men utan socker. Bra mycket nyttigare! Vad säger ni…Pannkakor och inga måsten på en söndag? I´m in!

006-2044-2

Today I give you pancakes with wheat and coconut flour. The use of both almond and coconut flour has increased even among those who eat wheat flour. Personally, I think it’s fun when a new product is introduced into my kitchen. However, this is no recipe for those who do not eat gluten. Search for pancakes in the menu to get to other gluten-free pancakes recipes. Another product that we see in different stores today is vanilla powder. You get the vanillla flavor but without sugar. Which is a lot healthier! What do you say…Pancakes and no obligations on a Sunday? I’m in! Enjoy!

022-2062-2

For recipe, click Läs mer!

Läs mer

Kokospannkaka med blåbär och rostade kokosflarn

Nu blir det pannkakor! Jag har fått många förfrågningar på just pannkaksrecept och kör igång med ett idag. Det kommer fler tips på olika pannkakor. Trenden att använda andra mjölsorter än vetemjöl har ökat. Det är många som är nyfikna på mandel- och kokosmjöl nu när de finns i alla välsorterade butiker. Nästa gång delar jag med mig av ett recept för dig som äter vetemjöl och gluten men vill testa något nytt. Det går utmärkt att kombinera olika sorter vilket jag redan testat. Dock inte för dig som följer lchf eller glutenfritt. Idag bjuder jag på kokospannkaka med färska blåbär, en lchf pannkaka, glutenfri.
098-2  För att få ett eget kakfat kan du ställa en tallrik på en upp- och nervänd kopp eller en liten kruka. Jag har använt en ljusstake i bilden ovan.

089-2 Now it is time for pancakes! I have received many requests for pancake recipes so here is one. Today I make them with coconut flour and serve them with blueberries and roasted coconut flakes. Today it is easy to find different flour in the supermarket. There is almond, hazelnut and coconut flour. You can use these as a supplement to wheat flour if you eat low carb or glutenfree. Otherwise you can combine them with wheat. There is a big trend of doing that. So next time I will give you a recipe of just that, a combination. But not for you who don´t eat gluten.

109 115To get your own cake plate, place a plate on an upside-down cup or a small pot. I have used a candlestick in the picture above.

137-2

For recipe click LÄS MER!

Läs mer

Pumpapannkakor by Diadonna

Nu när hösten är här känns det helt rätt med pumpapannkakor till frukost. En lyxigare helgfrukost med härliga höstfärger. Att tända levande ljus och äta god mat hjälper mig igenom den mörka och kalla hösten.  Om ni vill göra detsamma bjuder jag här på höstiga pannkakor gjorda på butternutpumpa. Njut av helgen!

IMG_3053IMG_3047IMG_2749

For recipe click Läs mer!

Läs mer

Citronmascarpone till pannkakor

Pannkakor är något som går hem hos de flesta, tror jag. På sistone har jag lagat amerikanska pannkakor då de känns smidigare när de görs på just mandelmjöl. Det fina med pannkakor är att man kan variera sig i all oändlighet när det kommer till toppingen. Bär, grädde, sylt eller honung. Alla har vi en favorit. Min nya favorit är nämligen citronmascarpone. Jag gillar den skarpt och det känns som något annat än min traditionella ”grädde med bär”. Receptet på pannkakorna har du under tidigare inlägg ”blåbärspannkaka”. Recept på citronmascarpone hittar du här under bilderna. Något att testa till helgen kanske?

IMG_2649 IMG_2689
IMG_2640

För recept klicka Läs mer!

Läs mer

Blåbärspannkakor till frukost

Blåbärspannkakor! Mitt sätt att fira en helt ny bloggstart redan från morgonen. Äntligen är jag igång med min blogg! Nu finns den och jag hoppas kunna bjuda dig på tips, recept och inspirerande matfoton. Vi ses!
image

Amerikanska pannkakor, low carb, 8 st
2 ägg
1 dl grädde
1 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
3 tsk fiberhusk
en nypa salt

Recipe for 8 pancakes:
2 eggs
100 ml heavy cream
100 ml almond flour
2 teaspoon baking powder
3 tablespoon psyllium husk
a pinch of salt